2019.07.04 赤沢温泉郷

鱧の骨切り

和食を代表する食材のひとつ「鱧」

赤沢温泉ホテルでは只今「鱧の骨切り」の仕込み中です 
「ジャリ、ジャリ、ジャリ」と皮の途中まで包丁を入れることで、骨が違和感なく食べられる細さになります 。
焼き物、お刺身、お吸い物とどれでも上品で美味しいです。
是非、赤沢温泉ホテルでお召し上がりください 

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